Stimmt es, dass das moderne industriell gezüchtete Obst und Gemüse fast keine Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien enthält und deshalb ungesund ist?

Nein. Sie haben Vitamine und Mineralien usw. Also iss sie.

Es stimmt aber auch, dass der Nährstoffgehalt heute weniger als 1950 getestet wurde. Dies liegt zum Teil daran, dass der Boden vieler seiner Lebensgrundlagen aufgebraucht ist – denn es gibt einen Synergismus zwischen dem Boden und den darin lebenden Organismen. In solchen Böden gewachsene Pflanzen nehmen die Nährstoffe des Bodens besser auf.

Setzen Sie dieses Ideal auf eine Seite, das Gemüse, das Sie jetzt haben, ist in Bezug auf Nährstoffe gesund. Sie können auch Spuren der von uns verwendeten Pestizide mit sich führen. Dies ist möglicherweise (bitte beachten Sie), kommen zurück und beißen uns in der Zukunft. In der Zwischenzeit verlangen wir Verbraucher jedoch immer billigere und immer billigere Lebensmittel in den Supermärkten – mit Pestiziden wird viel mehr Ware auf den Markt gebracht – also billiger.

Waschen Sie Ihr Essen sorgfältig und essen Sie es mit Zuversicht.

Es hängt von den Früchten ab und wo sie angebaut werden. Zum Beispiel wird eine große Anzahl der Tomaten, die Sie im Supermarkt sehen, in Florida in sehr sandigem Boden angebaut. Da im Boden nicht viel organisches Material vorhanden ist, müssen die Landwirte dem Boden Dünger und Nährstoffe hinzufügen, aber sie können niemals die volle Komplexität eines gesunden Bodens erreichen, so dass die Tomaten weniger Vitamine und Mineralstoffe enthalten als die Ihrer Großeltern wäre in ihren Höfen gewachsen. Und jeder, der einen Vergleich einer Supermarkt-Tomate, die grün geerntet wurde, damit er ohne Quetschungen verschifft werden kann, und einer Bio-Erbstücktomate von einem Bauernmarkt vergleicht, weiß, dass es einen dramatischen Unterschied in Geschmack und Textur der beiden gibt Arten. Es gibt nichts Ungesundes an der Supermarkt-Tomate, aber es kann sicherlich nicht mit der glorreichen Köstlichkeit einer reifen, hausgemachten Tomate frisch vom Weinstock übereinstimmen.

Ich bin mir sicher, dass du schreiben wolltest, ungesund und nicht ungesund – bis du die Früchte und das Gemüse bekommst, sind sie tot, egal wie sie gewachsen sind.

Die Methode des Obst- und Gemüseanbaus hat höchstens einen vernachlässigbaren Effekt auf den Gehalt an Obst und Gemüse. Es wurden unzählige Studien durchgeführt, die die Nährstoffe von Obst und Gemüse aus der Landwirtschaft mit organisch angebautem Obst und Gemüse vergleichen. Die Ergebnisse: Kein Unterschied in den Nährstoffen.

Organisch angebaut, natürlich, werden Pestizidrückstände und ick so fehlen.

Völlig falsch – sie sind absolut voll mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Gibt es eine bessere Quelle für Antioxidantien? Gibt es etwas Gesünderes als ein Gemüse? Grünes Blattgemüse ist so ziemlich das Nährstoffreichste (Nährstoffe pro Kalorie) auf dem Planeten.

Oder vielleicht fragen Sie sich, ob die industrielle Landwirtschaft den Boden erschöpft und zu nährstoffarmem Gemüse führt. Es gibt einige begrenzte Studien, die eine geringe Korrelation zu den kürzeren Wachstumszeiten der modernen Landwirtschaft zeigen, aber nichts, was daran interessiert sein sollte (jüngste Schritte von 5 pro Tag auf 9 pro Tag haben wenig mit intensiver Landwirtschaft und mehr mit direkten Vorteilen zu tun).

Und bevor man zu intensiv auf die intensive Bewirtschaftung von Gemüse reagiert, bringen die höheren Erträge und die verbesserte Verderblichkeit große Gegengewinne mit sich. (Stark anders als die intensive Landwirtschaft von Tieren, die mehr Infektionen, größeres Leiden bringt und Tierantibiotika und Hormone in das Nahrungssystem einführt)

Nein, wir sind noch nicht ganz da. Es gibt, je nachdem, wo Sie einkaufen, genetisch verbesserte Früchte und Gemüse, die stark miteinander verbunden sind und eine Hauptursache für Krebs sind. Es ist normalerweise Gemüse.