Wie gesund ist weißes Fleisch und warum?

Ich nehme an, Sie meinen, Huhn, Truthahn, Fisch und vielleicht Schweinefleisch, wenn Sie auf weißes Fleisch beziehen.

Bei Fleisch ist die Quelle sehr wichtig. Vom Bauernhof aufgezogener Fisch und gezüchtetes Hühnerfleisch haben sehr unterschiedliche Fettsäureprofile als Wildlachs oder Weidehühner. In der Regel haben Wildtiere und Weidetiere Fett, das reich an Omega-3-Fettsäuren und einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Zitiere das Gegenteil von Zuchtfischen oder schlecht behandeltem Geflügel.

Alles Fleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für hoch bioverfügbares Protein. Nur Eier und Molke schneiden besser ab. Alle pflanzlichen Proteinquellen liegen weit entfernt von tierischen Quellen.

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