Was sind einige gute Rezepte für Cranberries?

Gelierte Orangen-Cranberry-Sauce


Zutaten

  • Kochspray
  • 6 breite Streifen Orangenschale plus 1/4 Tasse Saft (ab 1 Orange)
  • 3/4 Pfund frische oder gefrorene Cranberries
  • 1 herber Apfel, wie Granny Smith, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 1/4 Tassen Zucker
  • 1/8 Teelöffel grobes Salz

Richtungen

  1. Beschichten Sie leicht eine 4-Tassen-Form oder Schale mit Kochspray. In einem mittelgroßen Kochtopf die restlichen Zutaten schnell auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Beeren zerplatzen und die Mischung zu einer marmeladenartigen Konsistenz eindickt, 10 Minuten. In einen Mixer geben, die Kappe aus dem Loch im Deckel nehmen, den Deckel mit einem Geschirrtuch abdecken und festhalten, bis alles glatt ist.
  2. Die Mischung schnell durch ein feinmaschiges Sieb in eine mittlere Schüssel geben, unter Rühren rühren und auf die Feststoffe mit einem Gummispachtel drücken; verwerfen Sie Feststoffe. Übertragen, um zu formen und Oberseite glatt zu machen. Plastikfolie mit Kochspray leicht einstreichen und gegen Oberfläche drücken; bis zum Abkühlen kühl stellen und abstellen, 1 Stunde. Unmold kurz vor dem Servieren.

Zwei Dinge, die ich gerne mache, sind Cranberry Baisertorte und weiße Schokolade Cranberry Cookies.

Der Kuchen:
Aus Gründen der Kürze deckt dies nur die Füllung, nicht die Kruste oder Baiser. Ich würde dringend vorschlagen, ein paar Rezepte mit Zitronen-Meringue-Kuchen zu betrachten, um die grundlegenden Techniken zu verstehen.
1 Tasse Zucker
2 EL Mehl
3 EL Maisstärke

12 Unzen Preiselbeeren
1 Tasse Wasser
Saft und Schale von 1 Orange

3 Eigelb
1 EL Butter

Beginnen Sie, indem Sie die Cranberries, das Wasser und den Orangensaft in eine mittlere Soßenpfanne setzen. Die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis die Cranberries anfangen aufzubrechen. Vom Herd nehmen, die Mischung durch ein Sieb gießen und sowohl die Flüssigkeit als auch das Fruchtfleisch aufbewahren. Abkühlen lassen.

Bevor Sie mit dem Garen beginnen, legen Sie das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel und schlagen Sie sie leicht. Beiseite legen.

In einer schweren Soßenpfanne Zucker, Mehl und Maisstärke vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze erwärmen und nach und nach die unter ständigem Rühren stehende Flüssigkeit aus den Cranberries zugeben.

Sobald alle Flüssigkeit hinzugefügt wurde, und die Mischung ist dick und sprudelnd, entfernen Sie von Hitze und Temper in den Eigelb.

Die Mischung wieder auf den Herd stellen und die Butter und die zurückbehaltenen Beeren vorsichtig unterrühren. Unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen.

Die Füllung in die vorbereitete Schale geben, mit Baiser garnieren und nach Belieben backen, um den Baiser zuzubereiten.

Kekse:
Ich benutze dieses Rezept:
Weiße Schokolade und Cranberry Cookies Rezept
aber ich verwende 8 Unzen gefrorene Preiselbeeren anstelle von getrocknet.

Ich finde es schwer, diese einfache Cranberrysauce zu schlagen:

  • ¾ Tasse Wasser
  • 1 Tasse Kristallzucker
  • ¼ Teelöffel Kochsalz
  • 1 (12-Unzen) Beutel frische Cranberries, durchpflückt

Bringen Sie Wasser, Zucker und Salz zum Kochen in einem mittelgroßen nichtreaktiven Topf bei großer Hitze und rühren Sie dabei gelegentlich um, um den Zucker aufzulösen. Cranberries einrühren; zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere reduzieren; köcheln lassen, bissig, leicht verdickt, und etwa zwei Drittel der Beeren sind aufgeplatzt, etwa 5 Minuten. In den nicht reaktiven Behälter geben, auf Raumtemperatur abkühlen und servieren. (Kann bis zu 7 Tage abgedeckt und gekühlt werden; 30 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur stehen lassen.)

Cranberry-Mandel-Pfund-Kuchen.

1 Tasse getrocknete Cranberries
2 Tb Amaretto
3 Tassen Allzweckmehl
1 TL Backpulver
3/4 TL Salz
1/2 TL Backpulver
1 Dose (7 oder 8 Unzen) Mandelpaste
1 Tasse Butter
2 Tassen Zucker
1/2 TL Mandelextrakt
5 große Eier
8 Unzen saure Sahne
2 Tassen ganze Preiselbeeren. Frisch oder gefroren. Wenn gefroren, nicht zuerst auftauen)
Ofen vorheizen auf 325
Eine 10-Zoll-Rohrpfanne einfetten. Ich schätze, du könntest auch eine Bundt Pfanne benutzen.
In einer kleinen Schüssel getrocknete Cranberries und das Amaretto kombinieren. Beiseite legen
Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermischen.
In einer kleinen Schüssel die Mandelpaste raspeln.
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, mit Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, schlagen Sie die Butter bis cremig. Nach und nach Zucker einschlagen; schlagen Sie 3 Minuten oder bis leicht und flaumig, schaben Sie Schüssel mit Spachtel. Mandelpaste einrühren und extrahieren. Nach jeder Zugabe Eier einzeln zugeben und gut schlagen. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren; fügen Sie Mehlmischung abwechselnd mit saurer Sahne hinzu, die mit dem Mehl beginnt und endet. Beat nur bis zum Blended.
Mit einem Löffel die getrockneten Cranberries zusammen mit der Einweichflüssigkeit und den frischen Cranberries unterrühren. In die vorbereitete Pfanne geben.
Kuchen backen 1 Stunde und 30 bis 40 Minuten oder bis Zahnstocher sauber herauskommt.
Kühle Kuchen in der Pfanne auf Drahtgitter für 1 Stunde. Kuchen aus der Pfanne nehmen und vollständig auf dem Rost abkühlen lassen.

Sie können dies auch in Laibwannen tun. Ich habe Mini-Laib Pfannen, benutzte 7 von ihnen und backte sie für 35 Minuten.

Ich hoffe, du versuchst es. Gib mir Bescheid.

Sie könnten versuchen, ein Nantucket Cranberry Tart , ein Rezept von Taste of Home.

Es ist einfach zu machen und hat eine angenehme Mischung aus herb und süß.

Sie können das Rezept hier online finden: Nantucket Cranberry Tart

Vor kurzem cam ich über Cranberry Chutney … scheint interessant zu sein …

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