Warum gibt es ein solches Interesse (Forschung, Gesundheitsdiskussionen etc.) in Soja & verwandten Produkten?

Denn Sojabohnen haben unter den Erbsen, Bohnen und Linsen das beste Eiweiß. Das Spektrum der essentiellen Aminosäuren ähnelt (bei pflanzlichen Nahrungsmitteln) am stärksten dem Milchprotein Kasein, an dem andere Proteine ​​gemessen werden.

“Sag nicht, dass es kein Soja ist”.

Es gibt zu viele Sojabohnen und nicht genug Verwendungen, daher sucht die Industrie nach neuen Verwendungsmöglichkeiten für ihr Produkt, um die Nachfrage zu erhöhen.